Modelet 3D me mikrovalë

Tregon rezultatin e vetme

Modelet 3D të Pajisje Mikrovalë për Kuzhinën.

Një mikrovalë është një pajisje që synon të ngroh dhe të gatuajë ushqimin duke ngrohur ujin që përmbajnë ose lëngjet që shtohen. Punon duke krijuar valë radio me frekuencë të lartë. Uji, yndyrat dhe substancat e tjera në ushqim thithin energjinë e prodhuar nga mikrovalë në një proces të quajtur ngrohje dielektrike (e njohur edhe si ngrohje elektronike, ngrohje RF, ngrohje me frekuencë të lartë ose diatermi). Ekzistojnë molekula, struktura e të cilave formon dipolë elektrike, si ajo e ujit, që do të thotë se ata kanë një ngarkesë të pjesshme pozitive në një fund dhe një ngarkesë të pjesshme negative në tjetrën dhe për këtë arsye ata lëkunden në përpjekjen e tyre për t'u lidhur me fushën elektrike alternative mikrovalët. Kur rrotullohen, ndodhin fërkime dhe tronditje, të cilat janë ato që rrisin temperaturën. Furrat me mikrovalë punojnë në këtë mënyrë: një pajisje e quajtur magnetron konverton energjinë elektrike në energji mikrovalore, e cila në këtë mënyrë arrin ushqimin. Valët elektromagnetike nxitin molekulat bipolare të pranishme në ushqim, veçanërisht në ujë, dhe kjo është ajo që ngre temperaturën. Kjo agjitacion është një mekanizëm fizik, lëvizje e thjeshtë e molekulave në frekuencën dhe nuk shkakton asnjë lloj ndryshimi në përbërjen kimike (përveç atyre që prodhohen nga rritja e temperaturës).

Ngrohja me mikrovalë është më e efektshme në ujë të lëngët sesa në ujin e ngrirë pasi, në gjendje solide të ujit, lëvizja e molekulave është më e kufizuar.

Për shkak të kapacitetit të ulët të ngrohjes specifike të yndyrave dhe vajrave dhe temperaturës së lartë të avullimit, ato shpesh arrijnë temperatura shumë më të larta brenda furrave me mikrovalë. Kjo mund të shkaktojë vaj ose ushqime shumë të yndyrshme, si proshutë, temperaturat edhe mbi pikën e vlimit të ujit, pjekje të ngjashme me pjekjen në skarë tradicionale ose pjekje.

Ngrohja me mikrovalë mund të shkaktojë ngrohje të tepërt në disa materiale me përçueshmëri të ulët termike, të cilat gjithashtu kanë konstante dielektrike që rriten me temperaturë. Një shembull i kësaj është qelqi, i cili mund të tregojë daljen termike në një furrë me mikrovalë deri në pikën e bashkimit. Përveç kësaj, mikrovalë mund të shkrijnë disa lloje shkëmbinjsh, duke prodhuar sasi të vogla të lavës sintetike. Disa qeramika gjithashtu mund të shkrihen, dhe madje mund të marrin ngjyrën e tyre për t'u pastruar kur ftohet. Fluturimi termik është më tipik për lëngjet elektrikisht të përçueshëm, siç është uji i kripur.