Modelet Wok 3D

Duke treguar të gjitha rezultatet 2

Wok - një tigan i rrumbullakët thellë kinez me një fund të konveks me diametër të vogël. Përdoret në kuzhinë tradicionale kineze të Jugut. Teknika kryesore e gatimit me wok është një skuqje e trazuar.

Ndryshe nga panset "perëndimore", wok tradicionale ka një formë sferike pa një fund të sheshtë. Sipas traditës aziatike, it u përdor për gatim në soba të hapura të qymyrit. Në këtë rast, kjo pan ishte instaluar në një vrimë me diametër më të vogël në panelin e sipërm të pllakës, i cili siguroi stabilitet të mjaftueshëm për të. Pllakat e qymyrit ofrohen me konsumim të karburantit relativisht të ulët, ngrohje në temperatura shumë të larta.

Temperatura e tiganit të thellë kinez është parametri më i rëndësishëm. (Temperatura normale përcaktohet nga prania e tymit të bardhë nga vaji. Gjithashtu, shkopinj bambu të zhytur në një wok të ngrohur siç duhet fillojnë të "vlojnë").

Në një wok shumë të nxehtë, procesi i gatimit zhvillohet sipas efektit Leidenfrost. Kjo është, ushqimi nuk ngjitet në sipërfaqen e metalit, pasi ajo vazhdimisht rri mbi atë.

Një wok i ndezur keq sillet si një tigan i madh hekuri me mure të larta dhe ushqimi për të djeg fort, pavarësisht sasisë së vajit vegjetal.

Fuqia e shumë furrave elektrike nuk është e mjaftueshme për ngrohje normale të kësaj pan deri në temperaturën e kërkuar. Nga fuqia e pllakës varet nga sasia e kërkuar e naftës. Ngrohja më pak merr wok, aq më i madh do të duhet të përdoret vëllimi i vajit dhe sa më gjatë të prisni derisa të ngroheni wok.